Le Comité sectoriel de main-d’œuvre des pêches maritimes (CSMOPM) a offert une formation en manipulation du thon à sept pêcheurs de quatre équipages des Îles-de-la-Madeleine le 6 août dernier. Ils ont appris les meilleures pratiques pour abattre, saigner, vider et conserver le thon rouge après sa capture, dans l’objectif de maximiser la qualité de sa chair, et le prix obtenu pour cette chair de plus en plus prisée. La formation a donné lieu à des échanges enrichissants entre la formatrice Henryette Michaud et les pêcheurs. Le taux de satisfaction des participants s’est élevé à 100 %.
CSMOPM – page 15 – Volume 35,4 Septembre-Octobre-Novembre 2022
